Ҳангоми тарҳрезии утоқи тозаи GMP барои хӯрокворӣ, ҷараёни одамон ва мавод бояд ҷудо карда шавад, то ҳатто агар дар бадан олудагӣ бошад ҳам, он ба маҳсулот интиқол дода нашавад ва ҳамин чиз барои маҳсулот низ дуруст аст.
Принсипҳое, ки бояд қайд карда шаванд
1. Операторҳо ва маводҳое, ки ба минтақаи тоза ворид мешаванд, наметавонанд аз як даромадгоҳ истифода баранд. Роҳҳои вуруди оператор ва мавод бояд алоҳида таъмин карда шаванд. Агар ашёи хом ва маводҳои ёрирасон ва маводҳои бастабандӣ, ки мустақиман бо хӯрокворӣ тамос мегиранд, боэътимод бастабандӣ шуда бошанд, ба якдигар ифлосӣ нарасонанд ва ҷараёни раванд мувофиқ бошад, аз рӯи принсип, як даромадгоҳро истифода бурдан мумкин аст. Барои мавод ва партовҳое, ки эҳтимолан муҳити зистро ифлос мекунанд, ба монанди карбони фаъол ва боқимондаҳои истифодашуда ё тавлидшуда дар раванди истеҳсолот, бояд даромадгоҳҳо ва баромадгоҳҳои махсус барои пешгирӣ аз ифлосшавии ашёи хом, маводҳои ёрирасон ё маводҳои бастабандии дохилӣ таъсис дода шаванд. Беҳтар аст, ки барои маводҳое, ки ба минтақаи тоза ворид мешаванд ва маҳсулоти тайёре, ки аз минтақаи тоза интиқол дода мешаванд, даромадгоҳҳо ва баромадгоҳҳои алоҳида ташкил карда шаванд.
2. Операторҳо ва маводҳое, ки ба минтақаи тоза ворид мешаванд, бояд утоқҳои тозакунии худро таъсис диҳанд ё чораҳои дахлдори тозакуниро андешанд. Масалан, операторҳо метавонанд пас аз душ гирифтан, либоси кории тоза (аз ҷумла кулоҳҳои корӣ, пойафзоли корӣ, дастпӯшакҳо, ниқобҳо ва ғайра), души ҳавоӣ, шустани дастҳо ва безараргардонии дастҳо тавассути қулфи ҳавоӣ ба минтақаи истеҳсолии тоза ворид шаванд. Маводҳо метавонанд пас аз кушодани бастабандии беруна, души ҳавоӣ, тоза кардани сатҳ ва безараргардонӣ тавассути қулфи ҳавоӣ ё қуттии гузариш ба минтақаи тоза ворид шаванд.
3. Барои пешгирӣ аз ифлосшавии маводи ғизоӣ аз омилҳои беруна, ҳангоми тарҳрезии тарҳбандии таҷҳизоти технологӣ, бояд дар минтақаи истеҳсолии тоза танҳо таҷҳизот, иншоот ва анборҳои марбут ба истеҳсолот ҷойгир карда шаванд. Дар минтақаи истеҳсолии умумӣ иншооти ёрирасон, аз қабили компрессорҳо, силиндрҳо, насосҳои вакуумӣ, таҷҳизоти тозакунандаи чанг, таҷҳизоти хушккунӣ, вентиляторҳои ихроҷ барои гази фишурда бояд то замоне, ки талаботи технологӣ имкон медиҳанд, ҷойгир карда шаванд. Барои пешгирии самараноки ифлосшавии байни маҳсулоти хӯрокворӣ, маҳсулоти дорои хусусиятҳо ва навъҳои гуногунро дар як вақт дар як утоқи тоза истеҳсол кардан мумкин нест. Аз ин рӯ, таҷҳизоти истеҳсолии он бояд дар як утоқи алоҳидаи тоза ҷойгир карда шавад.
4. Ҳангоми тарҳрезии гузаргоҳ дар минтақаи тоза, боварӣ ҳосил кунед, ки гузаргоҳ мустақиман ба ҳар як нуқтаи истеҳсолӣ, анбори миёнаравӣ ё маводи бастабандӣ мерасад. Утоқҳои амалиётӣ ё анборҳои дигар постҳо наметавонанд ҳамчун гузаргоҳҳо барои ворид шудани мавод ва операторон ба ин пост истифода шаванд ва таҷҳизоти монанд ба танӯрро ҳамчун гузаргоҳҳо барои кормандон истифода бурдан мумкин нест. Ин метавонад аз олудашавии мутақобилаи намудҳои гуногуни хӯрокворӣ, ки дар натиҷаи интиқоли мавод ва ҷараёни оператор ба вуҷуд меоянд, самаранок пешгирӣ кунад.
5. Бе таъсир расонидан ба ҷараёни раванд, амалиёти раванд ва тарҳбандии таҷҳизот, агар параметрҳои системаи кондитсионерии утоқҳои тозаи амалиётии ҳамшафат якхела бошанд, дарҳоро дар деворҳои тақсимкунӣ кушодан, қуттиҳои гузаришро кушодан ё тасмаҳои конвейерро барои интиқоли мавод насб кардан мумкин аст. Кӯшиш кунед, ки берун аз утоқи тозаи амалиётӣ аз гузаргоҳи муштарак камтар ё тамоман истифода набаред.
6. Агар ҷойҳои майдакунӣ, ҷумбидан, лавҳабандӣ, пуркунӣ, хушккунии API ва дигар мавқеъҳое, ки миқдори зиёди чангро ба вуҷуд меоранд, пурра пӯшида нашаванд, илова бар дастгоҳҳои зарурии ҷамъоварӣ ва тозакунии чанг, бояд як утоқи пеши амалиёт низ тарҳрезӣ карда шавад. Барои пешгирӣ аз ифлосшавии утоқҳои ҳамшафат ё роҳҳои муштарак. Илова бар ин, барои мавқеъҳое, ки миқдори зиёди гармӣ ва намӣ паҳн мекунанд, ба монанди омодасозии сахт, тайёр кардани суспензия ва омодасозии консентратсияи тазриқ, илова бар тарҳрезии дастгоҳи тозакунии намӣ, як утоқи пеши амалиёт низ метавонад тарҳрезӣ карда шавад, то ба кори утоқи тозаи ҳамшафат аз сабаби паҳншавии зиёди намӣ ва гармӣ ва параметрҳои кондитсионери муҳити зист таъсир нарасонад.
7. Беҳтар аст, ки лифтҳоро барои интиқоли мавод ва лифтҳо дар корхонаҳои бисёрҳуҷрагӣ ҷудо кунед. Ин метавонад ба тартиб додани ҷараёни кормандон ва ҷараёни мавод мусоидат кунад. Азбаски лифтҳо ва чоҳҳо манбаи зиёди ифлосшавӣ мебошанд ва тоза кардани ҳаво дар лифтҳо ва чоҳҳо душвор аст. Аз ин рӯ, насб кардани лифтҳо дар ҷойҳои тоза мувофиқ нест. Агар аз сабаби талаботи махсуси раванд ё маҳдудиятҳои сохтори бинои корхона, таҷҳизоти технологӣ бояд ба таври сеченака ҷойгир карда шавад ва маводҳо бояд аз боло ба поён ё аз поён ба боло дар минтақаи тоза тавассути лифт интиқол дода шаванд, бояд байни лифт ва минтақаи истеҳсолии тоза қулфи ҳавоӣ насб карда шавад. Ё чораҳои дигареро барои таъмини тозагии ҳаво дар минтақаи истеҳсолӣ тарҳрезӣ кунед.
8. Пас аз ворид шудани одамон ба коргоҳ тавассути утоқи якуми либосивазкунӣ ва утоқи дуюми либосивазкунӣ ва ворид шудани ашё тавассути гузаргоҳи ҷараёни мавод ва гузаргоҳи ҷараёни кормандон дар утоқи тозаи GMP, онҳо аз ҳам ҷудонашавандаанд. Ҳамаи маводҳо аз ҷониби одамон коркард карда мешаванд. Пас аз ворид шудан амалиёт чандон сахтгир нест.
9. Роҳи гузаргоҳи кормандон низ бояд бо назардошти масоҳати умумӣ ва истифодаи мол тарҳрезӣ карда шавад. Баъзе утоқҳои либосивазкунии кормандони ширкат, утоқҳои буферӣ ва ғайра танҳо барои чанд метри мураббаъ тарҳрезӣ шудаанд ва фазои воқеӣ барои либосивазкунӣ хурд аст.
10. Зарур аст, ки аз пайвастани ҷараёни кормандон, ҷараёни мавод, ҷараёни таҷҳизот ва ҷараёни партовҳо самаранок пешгирӣ карда шавад. Таъмини оқилонаи комил дар раванди воқеии тарроҳӣ ғайриимкон аст. Намудҳои гуногуни сехи истеҳсолии ҳамбаста ва усулҳои гуногуни кори таҷҳизот мавҷуданд.
11. Ҳамин чиз барои логистика низ дуруст аст. Хатарҳои гуногун хоҳанд буд. Тартиби тағйирдиҳӣ стандартӣ карда нашудааст, дастрасии мавод стандартӣ карда нашудааст ва баъзеҳо метавонанд роҳҳои фирорро нодуруст тарҳрезӣ кунанд. Агар офатҳо ба монанди заминларза ва сӯхтор рух диҳанд, вақте ки шумо дар минтақаи консервабарорӣ ё ҷои наздике қарор доред, ки дар он ҷо шумо бояд либосро чанд маротиба иваз кунед, ин дар асл хеле хатарнок аст, зеро фазое, ки аз ҷониби GMP Clean ҳуҷра тарҳрезӣ шудааст, танг аст ва тирезаи махсуси фирор ё қисмати шикаста вуҷуд надорад.
Вақти нашр: 26 сентябри соли 2023