ЧИ ГУНА МАЙДОНРО ДАР ХОНАИ ТОЗА ХУРОКХО ЧУДО КАРДАН БОЯД?

1. Хонаи тозаи ғизо бояд ба синфи 100000 тозагии ҳаво ҷавобгӯ бошад.Сохтмони ҳуҷраи тоза дар утоқи тозаи хӯрокворӣ метавонад бадшавӣ ва афзоиши қолаби маҳсулоти истеҳсолшударо ба таври муассир коҳиш диҳад, мӯҳлати ғизоро дароз кунад ва самаранокии истеҳсолотро беҳтар созад.

2. Умуман, ҳуҷраи тозаи хӯрокворӣ метавонад тақрибан ба се минтақа тақсим карда шавад: майдони амалиёти умумӣ, майдони квази-тоза ва майдони амалиёти тоза.

(1).Минтақаи умумии амалиётӣ (минтақаи ғайри тоза): ашёи хоми умумӣ, маҳсулоти тайёр, майдони нигоҳдории асбобҳо, майдони интиқоли маҳсулоти бастабандишуда ва дигар минтақаҳое, ки хавфи пасти таъсири ашёи хом ва маҳсулоти тайёр доранд, ба монанди утоқи бастабандии беруна, ашёи хом ва ёрирасон анбори масолех, анбори масолехи бастабандй, цехи бастабандй, анбори махсулоти тайёр ва гайра.

(2).Минтақаи квази-тоза: Талаботҳо дуюмдараҷа мебошанд, ба монанди коркарди ашёи хом, коркарди маводи бастабандӣ, бастабандӣ, утоқи буферӣ (ҳуҷраи кушодашавӣ), утоқи истеҳсолӣ ва коркарди умумӣ, утоқи бастабандии дохилии хӯрокворӣ ва дигар соҳаҳо, ки дар онҳо махсулоти тайёр кор карда мешавад, вале бевосита фош карда намешавад..

(3).Минтақаи кори тоза: ба минтақае дахл дорад, ки талаботи баландтарини гигиении муҳити зист, талаботи баланди кормандон ва муҳити зист доранд ва бояд пеш аз ворид шудан безарар ва иваз карда шаванд, ба монанди минтақаҳои коркард, ки дар он ашёи хом ва маҳсулоти тайёр дучор мешаванд, утоқҳои коркарди хунуки хӯрокворӣ ва омода -утоқҳои хунуккунии хӯрок барои хӯрдан, анбор барои бастабандии хӯроки тайёр, ҳуҷраи бастабандии дарунӣ барои хӯроки тайёр ва ғ.

3. Хонаи тозаи ғизо бояд ҳангоми интихоби макон, тарҳрезӣ, тарҳрезӣ, сохтмон ва таҷдид аз манбаъҳои ифлосшавӣ, ифлосшавии байнисоҳавӣ, омехта ва хатогиҳо пешгирӣ кунад.

4. Муҳити корхона пок аст, ҷараёни одамон ва логистика оқилона аст ва бояд чораҳои дахлдори назорати дастрасӣ барои пешгирии вуруди кормандони беиҷозат вуҷуд дошта бошанд.Маълумот дар бораи анҷоми сохтмон бояд нигоҳ дошта шавад.Бинохое, ки дар рафти истехсолот хаво хеле ифлос мешаванд, бояд тамоми фаслхои сол дар тарафи поёни шамоли завод сохта шаванд.

5. Њангоми дар як бино љойгир кардани равандњои истењсолї, ки ба њамдигар таъсир мерасонанд, бояд дар байни минтаќањои дахлдори истењсолї таќсимоти муассир андешида шаванд.Истехсоли махсулоти ферментй бояд цехи махсуси ферментация дошта бошад.